Biscotti-opskrift

Jeg har længe holdt meget af den italienske småkage Biscotti. Den er velsmagende, knasende og så er den faktisk ikke så usund. Selvfølgelig er der masser af sukker i og mandler, men intet fedt og alt i alt en bedre guilty pleasure end en chokoladecookie.

Dette er min egen version af en Biscotti-opskrift. Sat sammen af et par forskellige opskrifter for at få sukkerindholdet lidt ned.

Biscotti

  • 250 g mandler
  • 2 tsk bagepulver
  • 300 g rørsukker
  • 4 æg
  • 1 tsk salt
  • 1 stang vanilie
  • Reven citronskal  (1 tsk.)
  • Evt. lidt stødt anis
  • 500 g hvedemel, ca.
  • æg til pensling

Tilberedning:

Hak mandlerne groft. Bland mel, bagepulver og krydderier, men hold 2 dl mel tilbage, som tilsættes efterhånden. Bland resten af ingredienserne i og ælt dejen sammen. Når dejen kan æltes uden at hænge i fingrene, deles dejen i 4 lige store dele, der rulles til lange tykke “pølser” (ca. 3 cm i diameter). Lægges på bagepapir på bagepladen. Pensles med sammenpisket æg og bages midt i ovnen ved 175 grader i ca. 20 minutter. Når “pølserne” er lidt afkølede, skæres de i tynde (ca. ½ cm tykke), skrå skiver og lægges tæt ned på pladen. Lad kagerne tørre midt i ovnen ved 150 grader i 20-30 minutter, til de er helt tørre og mandlerne er ristet.

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Beklager!

Her er ikke noget at komme efter endnu, men jeg arbejder på sagen….

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Hello world!

Welcome to WordPress. This is your first post. Edit or delete it, then start blogging!

Posted in Uncategorized | Leave a comment